Cocktails voor een netwerkborrel: wat schenk je en hoeveel?

De beste cocktails voor een netwerkborrel zijn licht, herkenbaar en snel in te schenken: een Spritz, een Moscow Mule, een Espresso Martini voor later op de avond, en voor elke cocktail een alcoholvrije tegenhanger die er net zo goed uitziet. Gasten komen om te praten, niet om in de rij te staan of na twee glazen hun verhaal kwijt te raken. Hieronder lees je welke drankjes werken, hoeveel je nodig hebt voor jouw aantal gasten, hoe je serveert zonder wachtrij en waar je bij de regels op let.

TL;DR

• Kies drie à vier cocktails: één frisse opener, één klassieker, één statement-cocktail en minstens één volwaardige mocktail.
• Geef elke cocktail een alcoholvrije variant met hetzelfde glas en dezelfde garnering, zodat niemand zich hoeft te verantwoorden.
• Reken voor een borrel van twee uur op ongeveer drie à vier drankjes per gast en plan ruim ijs en koelruimte in.
• Kant-en-klare cocktails schalen beter dan zelf shaken: gelijke kwaliteit per glas, geen bartender nodig die de hele avond bezig is.
• Check vooraf bij je gemeente of je een ontheffing nodig hebt en schenk nooit alcohol aan gasten onder de 18.

Inhoudsopgave

• Waarom cocktails zo goed werken op een netwerkborrel
• Welke cocktails passen bij een netwerkborrel?
• Mocktails horen vooraan op de kaart, niet onderaan
• Hoeveel cocktails heb je nodig?
• Zelf mixen, kant-en-klaar of een bartender?
• Je draaiboek voor de drankjes, stap voor stap
• Regels voor alcohol op een zakelijke borrel
• Zo kijken wij naar cocktails op een netwerkborrel
• Klaar om in te slaan?
• Veelgestelde vragen
• Bronnen

Waarom cocktails zo goed werken op een netwerkborrel

Een netwerkborrel draait om het eerste gesprek. Mensen staan met een glas in de hand, zoeken een opening en willen iets om over te praten. Een goede cocktail is precies dat: “Wat drink jij?” is een makkelijkere binnenkomer dan “En, wat doe jij?”.

Daarbij straalt een cocktail iets uit over de organisator. Een kratje bier en een fles huiswijn zeggen “we hebben er niet over nagedacht”. Een kleine, verzorgde cocktailkaart zegt dat je je gasten serieus neemt. Dat is geen toeval: cocktails zijn de afgelopen jaren steeds zichtbaarder geworden in de Nederlandse horeca, en je gasten kennen ze dus van hun eigen avondjes uit.

Toch past niet elke cocktail bij een zakelijke setting. Een netwerkborrel heeft eigen eisen:

• Eén hand vrij. Gasten schudden handen, pakken een bitterbal en wisselen visitekaartjes uit. Een glas dat stabiel staat en niet overloopt, wint.
• Niet te sterk. Een borrel duurt vaak maar anderhalf tot drie uur. Een drankje dat zwaar aantikt, werkt tegen je doel in.
• Snel geserveerd. Een rij van tien mensen bij de bar is een rij van tien mensen die niet aan het netwerken zijn.
• Herkenbaar. Een onbekende cocktail met een lange uitleg is leuk voor een proeverij, minder voor een zaal vol mensen die snel willen kiezen.

Welke cocktails passen bij een netwerkborrel?

Begin bij wat Nederlanders zelf graag drinken. Uit een analyse van zoekdata blijkt dat de Pornstar Martini met gemiddeld 43.000 zoekopdrachten per maand de populairste cocktail van Nederland is, gevolgd door de Aperol Spritz en de Espresso Martini, die in 2025 bijna 23% groeide ten opzichte van het jaar ervoor. Bekende namen haal je dus met een gerust hart op de kaart: mensen weten wat ze bestellen.

Een kaart met drie à vier opties is genoeg. Meer keuze vertraagt de bar en maakt inkoop lastiger. Deze opbouw werkt bij vrijwel elke zakelijke borrel:

Twee tips bij deze tabel. Zet de lichtste cocktail bovenaan: wat gasten als eerste zien, kiezen ze het vaakst. En bewaar de Espresso Martini voor het tweede uur; dan geeft de koffie een tweede wind aan gasten die na een lange werkdag binnenkwamen.

Smaak doet er ook toe. Culy ziet in de cocktailtrends van 2025 minder suiker, meer bijzondere smaken en goede opties zonder alcohol. Voor een netwerkborrel betekent dat: liever fris en droog dan plakkerig zoet. Wie toch zelf een signature-siroop wil maken, vindt bij deze uitleg over siropen die je cocktail niet te zoet maken een handige basis.

Zoek je meer formats dan een borrel, zoals een walking dinner of een personeelsfeest? Dan helpt ons overzicht van zes cocktailformats voor je bedrijfsfeest je verder.

Mocktails horen vooraan op de kaart, niet onderaan

Op veel zakelijke borrels staat er voor niet-drinkers alleen jus d’orange en spa rood klaar. Dat is een gemiste kans, want de groep die bewust minder of niet drinkt is groot. Volgens NielsenIQ geeft 37% van de Nederlandse consumenten prioriteit aan een gezondere levensstijl, en alcoholvrije alternatieven zijn een vast onderdeel van wat mensen buiten de deur drinken.

Cocktailexpert Tess Posthumus wijst op ‘zebra drinking’: gasten die op één avond bewust afwisselen tussen een drankje met en zonder alcohol. Op een netwerkborrel zie je dat volop. Iemand begint met een spritz, neemt dan een mocktail omdat hij nog moet rijden, en sluit af met een Espresso Martini. Zorg dat elke stap in die avond net zo lekker is.

Koninklijke Horeca Nederland zegt het scherp: een alcoholvrij alternatief moet een echte beleving zijn, met dezelfde zorg in presentatie als een cocktail. In de praktijk:

1. Zelfde glas, zelfde garnering. Een mocktail in een plastic bekertje valt op, en niet op een goede manier. Serveer hem in hetzelfde glas als de alcoholische versie.
2. Zet hem met naam op de kaart. Niet “fris en sap”, maar een eigen naam en een korte smaakomschrijving.
3. Laagjes in smaak. Zuur, bitter, kruidig: een goede mocktail heeft meer dan alleen zoet.
4. Geen uitleg nodig. Niemand hoeft te vertellen waarom hij geen alcohol drinkt. Als het glas er hetzelfde uitziet, vraagt niemand ernaar.

Hoe je een kaart met zowel cocktails als mocktails opbouwt, lees je in ons artikel over een mix van cocktails en mocktails. En wie per direct wil inslaan, vindt ons assortiment alcoholvrije cocktails klaar om te schenken.

Hoeveel cocktails heb je nodig?

Te weinig drank geeft onrust, te veel kost geld. Een zakelijke borrel ligt doorgaans lager in verbruik dan een privéfeest: veel gasten moeten nog rijden, sommigen gaan na een uur door naar huis en iedereen wil een goede indruk achterlaten.

Een werkbare aanname: in het eerste uur drinken gasten twee drankjes, daarna ongeveer één à anderhalf per uur. Pas dat aan voor jouw publiek; een vrijdagmiddagborrel met collega’s loopt anders dan een ontbijtsessie met klanten.

Rekenvoorbeeld: 60 gasten, borrel van 17.00 tot 19.00 uur

• Eerste uur: 60 × 2 = 120 drankjes
• Tweede uur: 60 × 1,5 = 90 drankjes
• Totaal: ongeveer 210 drankjes
• Verdeling: reken op zo’n 30 à 40% alcoholvrij, dus circa 70 mocktails en 140 cocktails, plus water en wat bier of wijn voor wie dat liever heeft
• Marge: tel er 10% bij voor laatkomers en een uitlopende spreker

Die verdeling is geen wet. Bij een publiek met veel jonge professionals of een borrel midden op de werkdag schuif je richting de helft alcoholvrij. Ons artikel hoeveel en wat je schenkt op een bedrijfsborrel werkt dit verder uit, ook voor de drukke decembermaand.

Vergeet de randvoorwaarden niet. Borrels lopen in de praktijk vaker mis op ijs en koeling dan op drank. Koop liever een zak ijs te veel dan te weinig, want ijs smelt sneller dan je denkt in een volle ruimte, en zorg dat je koelruimte hebt voor alles wat je niet direct schenkt. Een kantoorkoelkast met lunchbakjes is daar niet op berekend.

Zelf mixen, kant-en-klaar of een bartender?

Er zijn grofweg drie manieren om cocktails op een netwerkborrel te krijgen. Elk heeft zijn plek.

Het grote voordeel van kant-en-klare cocktails op een borrel is schaal. Horecava noemt pre-mixed cocktails een manier om de kwaliteit hoog en de werkdruk laag te houden. Waar een bartender elke cocktail apart shaket, schenk je een batch in een paar seconden in. Bij zestig gasten die tegelijk binnenkomen, is dat het verschil tussen een gezellige drukte en een rij tot aan de garderobe.

Meer weten over hoe dat werkt? In ons stuk over pourover cocktails leggen we uit waarom een kant-en-klare cocktail van barkwaliteit kan zijn. Organiseer je voor honderd gasten of meer, lees dan ook hoe je slim batcht voor grote groepen.

Je draaiboek voor de drankjes, stap voor stap

1. Drie weken vooraf: bepaal het publiek. Hoeveel gasten, hoe lang, welk tijdstip? Zitten er veel automobilisten of gasten die om andere redenen niet drinken tussen?
2. Twee weken vooraf: kies je kaart. Drie à vier cocktails volgens de opbouw hierboven, elk met een alcoholvrije tegenhanger. Een handige checklist voor elegante drankjes op een evenement helpt je niets te vergeten, van glaswerk tot garnering.
3. Tien dagen vooraf: regel vergunning en locatie. Vraag na of de locatie een eigen alcoholvergunning heeft, of dat je bij de gemeente een ontheffing moet aanvragen (zie hieronder).
4. Een week vooraf: bestel drank en glaswerk. Reken met het rekenvoorbeeld, tel er marge bij en check of je genoeg glazen hebt voor wisselingen. Gasten pakken na een gesprek vaak een nieuw glas.
5. Twee dagen vooraf: regel koeling en ijs. Leg vast waar alles koud staat en wie het ijs ophaalt.
6. Op de dag zelf: bouw een bar die vanzelf loopt. Zet glazen, ijs, garnering en de flessen in een vaste volgorde neer, zodat een collega zonder ervaring kan schenken. Hang de kaart zichtbaar op, met de mocktails er gewoon tussen.
7. Tijdens de borrel: houd de afsluiter achter de hand. Schenk de Espresso Martini of een ronde shots pas na het programma, als moment om het gesprek nog even te laten doorlopen.

Kies je voor bediening op maat? Dan helpt ons stuk over een cocktailcatering-menu samenstellen je om de juiste vragen te stellen.

Regels voor alcohol op een zakelijke borrel

Als organisator ben jij verantwoordelijk voor wat er geschonken wordt. Een paar punten om vooraf te regelen:

• Leeftijd. De Alcoholwet is duidelijk: je verstrekt geen alcohol aan iemand onder de 18, en ook niet aan iemand die zichtbaar onder invloed is. Komen er stagiairs, bijbaners of studenten? Spreek dan af wie aan de bar de leeftijd controleert.
• Vergunning of ontheffing. Vindt de borrel plaats in een horecazaak of een zalencentrum met vergunning, dan is dat meestal geregeld. Organiseer je op een eigen of gehuurde locatie zonder vergunning, dan kun je bij veel gemeenten een tijdelijke ontheffing aanvragen. Let op: zo’n ontheffing geldt in de regel alleen voor zwak-alcoholhoudende drank onder de 15%, en cocktails met sterke drank vallen daar niet altijd onder. De precieze regels verschillen per gemeente, dus vraag het na bij jouw gemeente voordat je de kaart vastlegt.
• Alcoholvrij als standaard. Een sterke mocktailkaart is niet alleen gastvrij, het helpt je ook om de borrel ontspannen en verantwoord te houden.

Twijfel je of jouw situatie een ontheffing vraagt, bijvoorbeeld bij een borrel in een gedeeld bedrijfspand of een open evenement met kaartverkoop? Bel dan het evenementenloket van je gemeente. Zij weten wat er op jouw locatie geldt.

Zo kijken wij naar cocktails op een netwerkborrel

Wij maken kant-en-klare cocktails en mocktails met premium ingrediënten en spirits, en we zien bij zakelijke klanten steeds hetzelfde patroon. De organisator wil dat het er goed uitziet, maar heeft geen tijd om achter de bar te staan. Hij wil dat iedereen zich welkom voelt, ook wie geen alcohol drinkt. En hij wil niet na afloop met twintig halfvolle flessen rum blijven zitten.

Daarom zeggen we altijd: maak het jezelf makkelijk en je gasten blij. Kies een kleine kaart, laat de mocktails meetellen als volwaardige keuze en investeer in goed glaswerk en garnering, want daar zit de premium uitstraling. Het mixen laat je aan ons over. Dan kun jij doen waarvoor je de borrel organiseert: mensen met elkaar in gesprek brengen.

En als het groter wordt dan een borrel? Dan denken we graag mee met maatwerk of catering voor je evenement.

— Ruud

Klaar om in te slaan?

Bij Cocktails by Nina bestel je kant-en-klare cocktails en mocktails van barkwaliteit die je direct kunt schenken, plus bijpassend glaswerk voor een verzorgde bar. Voor een kleinere groep is een cocktailbox met zes stuks een makkelijke start. Verzending is gratis boven € 75 in Nederland en boven € 100 in België, en in Amsterdam kun je je bestelling direct afhalen. Wil je maatwerk of bediening op locatie? Bekijk dan onze mogelijkheden voor cocktails op evenementen.

Veelgestelde vragen

Welke cocktails zijn het makkelijkst op een netwerkborrel?

Cocktails die je zonder shaker op ijs inschenkt: een spritz, een gin-tonic of een Moscow Mule. Met kant-en-klare cocktails wordt ook een Pornstar Martini of Espresso Martini makkelijk, omdat het mixen al gedaan is. Je hoeft alleen nog te koelen, in te schenken en te garneren.

Hoeveel alcoholvrije drankjes moet ik inslaan?

Reken op minstens een derde van het totaal, en meer bij een borrel op een doordeweekse middag of met veel jonge gasten. Geef de alcoholvrije opties een eigen plek op de kaart, dan worden ze ook echt gekozen. Zorg daarnaast altijd voor voldoende water.

Hoe lang van tevoren bestel ik de cocktails?

Bestel ongeveer een week voor de borrel. Dan heb je tijd om koeling te regelen en eventueel aan te vullen met glaswerk of accessoires. Voor maatwerk of catering neem je liever eerder contact op, zodat er ruimte is om de kaart af te stemmen.

Heb ik een vergunning nodig om cocktails te schenken op kantoor?

Dat hangt af van je locatie en van hoe je schenkt, en de regels verschillen per gemeente. Een tijdelijke ontheffing geldt vaak alleen voor drank onder de 15% alcohol. Vraag het daarom vooraf na bij je gemeente, en controleer altijd de leeftijd: alcohol aan iemand onder de 18 is verboden.

Bronnen

• Horecava: Cocktails in de horeca, meer dan een trend
• Horecava: De populairste cocktails van Nederland in 2025
• Culy: Cocktailtrends voor de zomer van 2025
• NielsenIQ: What’s steering the Dutch HoReCa?
• Food Inspiration: Tess Posthumus over de mocktailtrends van het moment
• KHN: Zo zet je alcoholvrije alternatieven op de kaart
• Rijksoverheid: Regels om problematisch alcoholgebruik tegen te gaan
• Gemeente Almere: Schenken van zwak-alcoholische dranken (artikel 35)

Aanbevelingen

• Bedrijfsborrel december drank: hoeveel en wat schenk je?
• 6 cocktailformats voor je bedrijfsfeest. Checklist en serveerklaar aan
• Cocktails voor kleine groepen: zo serveer je zonder stress
• Cocktails voor tuinfeest: wat je serveert en hoeveel