Reken op ongeveer 2 tot 3 consumpties per persoon per uur, met een rekenvoorbeeld dat je zo omzet naar bestellijsten. Plan daarnaast een substantieel aandeel alcoholvrij, inclusief water, zodat iedereen een volwaardige keuze heeft. Werkgevers hebben hier ook een wettelijke zorgplicht: leg vooraf vast wie toezicht houdt en welk gedrag je verwacht, voordat het glas geheven wordt.
Kort samengevat:
- Bij een bedrijfsborrel moet je ongeveer 2 tot 3 consumpties per persoon per uur plannen, inclusief alcoholvrije opties zoals water en frisdrank.
- Werkgevers hebben een wettelijke zorgplicht om vooraf gedrag af te spreken, toezicht te regelen en risico’s te verminderen, ook bij informele borrels na werktijd.
- Het aanbod van alcoholvrije dranken moet bestaan uit basisdranken, volwassen alternatieven en feestelijke signature mocktails om een volwaardige keuze te bieden.
- Voor logistiek is het belangrijk om voldoende koelruimte, herbruikbaar glaswerk en gescheiden servicepunten voor alcoholvrij aanbod te regelen.
- Bij incidenten is het cruciaal om vooraf communicatie en bewaking te organiseren, en snel en feitelijk te handelen volgens een vast stappenplan.
Inhoudsopgave
- Bedrijfsborrel december drank: hoeveel bestel je precies?
- Wat vraagt de wet van werkgevers bij een bedrijfsborrel?
- Hoe maak je alcoholvrij een volwaardige keuze op je borrel?
- Zo regel je de dranklogistiek zonder stress
- Hoe voorkom en handel je incidenten af tijdens de borrel?
- Wat kun je leren van een echte decemberborrel-planning?
- Wat we onderschatten aan de decemberborrel
- Bestel kant-en-klare mocktails of een cocktailbox voor je borrel
- Waar vind je de onderliggende cijfers en beleidsdocumenten?
- Bronnen
Bedrijfsborrel december drank: hoeveel bestel je precies?
De vuistregel is om per persoon een paar consumpties per uur te rekenen, met iets minder na het eerste uur. Bij een borrel die om 16:00 uur begint en doorloopt tot na het eten, ligt het tempo vaak hoger dan bij een korte vrijdagmiddagborrel om 17:30 uur. Pas het aantal dus aan op het tijdstip en type publiek: een jong, informeel team drinkt sneller dan een gemengd gezelschap met klanten erbij.
Zo werk je het uit voor verschillende scenario’s:
- 1,5 uur, 50 personen: 3 consumpties in het eerste uur, plus 1 in het half uur erna. Dat is ongeveer 175 consumpties.
- 2,5 uur, 100 personen: 3 in het eerste uur, 2 per uur daarna. Dat komt neer op zo’n 700 consumpties.
- 3 uur, 200 personen: 3 plus 2 plus 2 per persoon, samen 1.400 consumpties.
Reken die aantallen daarna om naar bestelunits. Een fles wijn levert ongeveer 6 glazen, een krat bier meestal 24 flesjes.
Wat vraagt de wet van werkgevers bij een bedrijfsborrel?
Onder de Arbeidsomstandighedenwet heb je als werkgever een zorgplicht, ook tijdens een informele borrel na werktijd. Dat betekent niet dat je alcohol moet verbieden, maar wel dat je risico’s in kaart brengt via je RI&E en concrete maatregelen neemt. Grant Thornton adviseert om vooraf te communiceren over gedrag, de hoeveelheid alcohol te beperken en alcoholvrije alternatieven structureel aan te bieden.
In de praktijk werkt dit het best met een paar heldere afspraken:
- Wijs vooraf één aanspreekpunt aan, bijvoorbeeld een leidinggevende of HR-medewerker.
- Communiceer een week van tevoren welk gedrag je verwacht en wat de consequenties zijn bij grensoverschrijding.
- Laat de barkeep of gastheer signaleren wanneer iemand te veel drinkt, in plaats van dit aan collega’s over te laten.
- Leg afspraken vast in een ADM-beleid (alcohol, drugs en medicijnen), ook als dat maar een half A4’tje is.
Pro-tip: Neem het ADM-beleid op in je RI&E, ook als je bedrijf klein is. Bij een incident is dit het eerste document dat een bedrijfsarts of Arbeidsinspectie opvraagt.
Bijna 17% van de werkende Nederlanders drinkt riskant, en dat is precies de groep die tijdens een decemberborrel het snelst over de grens gaat. Documenteer dus niet alleen je beleid, maar ook elk incident schriftelijk. Bij herhaling of letsel is extern juridisch advies vaak verstandiger dan het intern af te handelen.
Hoe maak je alcoholvrij een volwaardige keuze op je borrel?
Dat percentage is geen willekeurige marge: de vraag naar kwalitatieve 0.0 dranken groeit het hele jaar door, niet alleen in januari. Wie in december alleen fris en water neerzet, communiceert onbedoeld dat alcoholvrij een noodoplossing is.
Bouw je aanbod op in drie lagen. Dat voorkomt dat de alcoholvrije tafel een bijzaak wordt.
| Laag | Functie | Voorbeeld |
|---|---|---|
| Basis | Dorst lessen, altijd beschikbaar | water, frisdrank, sap |
| Volwassen alternatief | Vervangt bier of wijn qua gevoel | alcoholvrije bubbels, 0.0 bier |
| Showstopper | Feestelijk hoogtepunt van de avond | signature mocktail met kerstgarnituur |
Een goede signature mocktail werkt als ijsbreker: iets met cranberry, sinaasappel en een kaneelstokje doet het in december altijd goed, geserveerd in hetzelfde glas als de alcoholische cocktails. Dat laatste detail is geen toeval. Wie de 0.0-variant in een ander, goedkoper glas serveert, maakt het verschil zichtbaar en dat werkt averechts.
Denk ook aan tempo en temperatuur:
- Serveer de showstopper gekoeld en met garnituur, niet lauw uit een fles.
- Zet de alcoholvrije opties vooraan op de bar, niet weggestopt in een hoek.
- Wissel elk uur van aanbod, zodat de bar visueel blijft leven.
Zo regel je de dranklogistiek zonder stress
Smeltverlies en snijverlies tikken harder aan dan de meeste organisatoren verwachten.
De keuze voor servicevorm bepaalt direct hoeveel je nodig hebt. Een zelfbedieningsbar met flessen en een koelbak vraagt om ruimere voorraad dan een bemande bar, omdat gasten zichzelf minder nauwkeurig doseren dan een barkeep dat doet.
Praktische punten om vooraf te regelen:
- Reserveer koelcapaciteit minstens een dag vooraf, niet pas op de ochtend zelf.
- Kies voor herbruikbaar glaswerk in plaats van plastic bekers; dat scheelt afval en oogt feestelijker.
- Zet een duidelijke uitgiftetafel neer voor alcoholvrije opties, gescheiden van de bar met alcohol maar even zichtbaar.
- Gebruik gerecycled of composteerbaar servet- en rietjesmateriaal waar mogelijk, zoals de duurzame drankoplossingen die afval en kosten tegelijk verlagen.
Wie meer wil weten over voorraadberekening per locatietype, vindt een uitgebreide uitwerking in de praktijkgids dranklogistiek op events.
Hoe voorkom en handel je incidenten af tijdens de borrel?
Preventie begint bij communicatie, niet bij ingrijpen achteraf. Vertel medewerkers vooraf wat je verwacht, wijs een barkeep of toezichthouder aan, en laat leidinggevenden zichtbaar zelf ook een alcoholvrije optie kiezen. Dat laatste heeft meer invloed op de groepsnorm dan een officiële mededeling.
Gaat het toch mis, volg dan een vast stappenplan:
- Grijp rustig in en haal de persoon uit de directe situatie, zonder de groep erbij te betrekken.
- Leg de situatie feitelijk vast: tijd, wat er gebeurde, wie erbij was.
- Bied indien nodig vervoer of opvang aan, in plaats van iemand op eigen kracht naar huis te laten gaan.
- Meld het incident de volgende werkdag bij HR, ook als het “meeviel”.
Pro-tip: Laat je barkeep vooraf weten dat hij of zij mag stoppen met schenken zonder eerst toestemming te vragen. Die drempel wegnemen voorkomt de meeste escalaties.
Bij herhaalde incidenten of lichamelijk letsel is het slim om HR en eventueel een externe arbeidsrechtjurist te betrekken, zeker als de zorgplicht in het geding komt.
Wat kun je leren van een echte decemberborrel-planning?
Voor een borrel van zestig personen en een paar uur kun je uitgaan van enkele honderden consumpties. Cocktailsbynina levert voor dit soort events kant-en-klare mocktails en cocktailboxen die je zonder shaker of barkennis kunt serveren, plus glaswerk dat de alcoholvrije variant net zo feestelijk laat ogen als de rest van de bar.
Voor meer drankinspiratie zonder gedoe met mixen, is de gids geen mixer nodig: dranksoorten voor elk feestje een goed startpunt, net als het overzicht van kant-en-klare drankalternatieven voor elk feest voor volwassen 0.0-opties die niet als tweede keuze aanvoelen.
Wat we onderschatten aan de decemberborrel
De discussie over bedrijfsborrels gaat vaak over hoeveel alcohol wel of niet mag, terwijl het echte probleem zelden de hoeveelheid is. Het zit in de presentatie. Zet je de alcoholvrije tafel in een hoek met plastic bekers, dan voelt iedereen die daar staat zich de uitzondering, ook al kiest inmiddels 26% van Nederland er bewust voor om minder of niets te drinken op een bedrijfsfeest.
Wat mij opvalt: bedrijven investeren wel in een goede locatie en catering, maar besteden zelden dezelfde zorg aan de mocktail als aan de cocktail. Dat is een gemiste kans, want juist in december, met kerstsfeer en eindejaarsdruk, is de behoefte aan een feestelijk alternatief zonder kater het grootst. Een signature mocktail in hetzelfde glas als de gin-tonic doet meer voor de sfeer dan een extra fles wijn. De organisatoren die dit begrijpen, hebben minder gedoe achteraf en een borrel die iedereen zich goed herinnert, niet alleen de mensen die dronken.
— Ruud
Bestel kant-en-klare mocktails of een cocktailbox voor je borrel
Cocktailsbynina is het alternatief voor wie geen zin heeft in shakers, maatbekers of een barkeep inhuren voor drie uur. Alles komt kant-en-klaar, op barkwaliteit, en je schenkt het zelf in het glas van je keuze.
Voor een grote borrel met veel gasten werkt een ruime keuze alcoholvrije cocktails het beste, zodat je in één bestelling de volwassen laag en de showstopper dekt. Organiseer je een kleinere afdelingsborrel of wil je juist verschillende smaken laten proeven, dan is een cocktailbox met 6 stuks praktischer: iedereen proeft iets anders zonder dat je hele kratten hoeft te bestellen. Twijfel je tussen kant-en-klaar en volledige catering? Kies kant-en-klaar zodra je team het zelf kan uitserveren, en schakel alleen catering in bij events boven de 150 gasten met een aparte bar. Bekijk het assortiment mocktails kopen en bepaal deze week nog hoeveel flessen je nodig hebt voor jouw decemberborrel.
Waar vind je de onderliggende cijfers en beleidsdocumenten?
Voor de cijfers over riskant alcoholgebruik onder werkenden raadpleeg je het onderzoek van Trimbos. De publieke opinie over een alcoholverbod tijdens kerstborrels staat in het panelonderzoek van Hart van Nederland. Voor een concreet ADM-beleidssjabloon dat je zelf kunt invullen, biedt Trimbos een MKB-sjabloon, en voor de arbeidsrechtelijke stappen bij incidenten is het advies van Grant Thornton een goed startpunt.
Dit artikel bevat algemene informatie en vervangt niet het advies van een gekwalificeerde advocaat. Raadpleeg een gekwalificeerde juridische professional over uw eigen situatie voordat u op basis van deze inhoud handelt.
Bronnen
- Alcoholverbod tijdens kerstborrel op werk? 1 op de 4 Nederlanders is voor | Hart van Nederland
- Een op de zes werkenden in Nederland drinkt riskant | Trimbos
- Bedrijfsborrel? Houd rekening met arbeidsrechtelijke risico’s! | Grant Thornton
- Alcoholvrij groeit jaarrond (RetailTrends)
